Ražniči
11.3.2013Ražniči patří mezi velmi oblíbené pokrmy a to z několika důvodů - ražniči je velice dobré, recepty jsou hodně variabilní a recept je jednoduchý. Podívejte se, jak může vypadat klasický postup.
Počet porcí: | 4 |
Celkový čas: | 1 hodina |
Ingredience:
- 400 g vepřové kýty nebo plece
- 150 g anglické slaniny vcelku
- 2 - 3 klobásy
- 2 papriky (červená a žlutá)
- 2 střední cibule
- sůl, pepř, grilovací koření nebo koření podle chuti
- olej, sádlo, ghí
- jehly z nerezavějící oceli (levně získáte zde)
Postup:
- Vepřové maso omyjeme a nakrájíme na plátky. Tyto plátky trošku naklepeme a nakrájíme na kostky.
- Kostky umístíme do mísy, okořeníme je, přidáme trošku oleje a promícháme. Na hodinu maso dáme marinovat do lednice. Koření můžeme použít podle chuti. Maso vytáhneme z lednice půl hodiny před smažením.
- Anglickou slaninu na nakrájíme na silnější plátky, které pak nakrájíme na kostky.
- Klobásy nakrájíme na kolečka. Můžeme použít dva druhy klobásek.
- Papriky omyjeme, odstraníme jádřince a nakrájíme na kostky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.
- Na jehlu nebo na špejli napíchneme střídavě maso, cibuli, klobásy, papriku, slaninu.
- Špízy můžeme celé ještě okořenit vybraným kořením.
- Následně špízy smažíme na pánvi v dostatečně rozpáleném tuku nejprve z jedné strany a po chvíli obrátíme na druhou stranu.
- Hotové ražničí podáváme s přílohou.
Jako vhodná příloha se jeví brambory, americké brambory, hranolky nebo bramborová kaše. Vždy pokrm ozdobte a přidejte k němu čerstvou zeleninu.
Špízy nemusíte pouze smažit, ale i grilovat nebo péct v troubě. Záleží na vás, co zrovna preferujete.